素食就是放生,吃素30天后,带来意想不到的变化

乔尔·卡恩医学实验室—乔尔·卡恩医学博士发表于2016年9月7日。

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预防为主都说重要,但现实生活中仍然很难引起医生和还没生病的人足够的重视。好在现代检测手段可以从数据显示很多人健康状态已经开始恶化,这说明您的饮食和生活方式需要改变了。戒色网-https://www.jiey.org/9964.html

如果真的下决心改变,各项指标会很快恢复正常,您就可以离慢性病的威胁更远些。

更多的人面对严重超标的化验单仍然无动于衷,有的误认为饮食改变不了现状,有的则宁可冒患病的风险也不愿改变,就像夏洛特·葛森(葛森研究所创办人)说的,对这样的人讲预防是白费精力。但是我还是愿意用真实的案例来尽量说服这些人。

亚当是底特律知名的商人,一个传奇式的人物,夸张的笑容、充沛的精力、成功恢复经营的能力。

几年前我们在健身房成为朋友。在社交媒体上,他出名的食物帖子通常是围绕他喜爱的火腿和汉堡为中心。他是我见过的最具肉食倾向的人。大家都知道改变要来自内部,所以尽管在食物上是两极,但我们仍然保持友谊。

今年3月,亚当发短信告诉我他准备改变。他40多岁,目前还没有健康危机,但他知道他的饮食——吃大量加工过的肉制品,长期这样会出问题。我既震惊又高兴,他提出要挑战30天纯素的时候我非常支持。

这30天的挑战严重偏离他正常的饮食,他几乎每餐都外出下馆子更加剧了挑战。所以他打算改变策略。

02☉汉堡爱好者的30天纯素挑战

为记录基础数据,3月底我们在凯恩中心安排了一些先进的、关于心脏长寿方面的血液检查。

4月1日他准时参加,用燕麦和水果拼盘取代了鸡蛋和火腿,午餐汤和蔬菜开始出现在他的Fackbook网页上,牛排馆的开胃菜、炒豆腐晚餐,和基于植物类饮食的绿色空间咖啡馆的主菜,让他度过了头几天。

他勇敢地在社交媒体上公开了他的饮食转变,得到了很多正面积极地支持,当然也有一些嘲笑者,邀请他返回到黑暗那边。

开始他发现购买食材有些困难,所以我几次帮助他采购。我们在他的篮子里装满新鲜的、完整的食物和一些加工过的蔬菜。值得称赞的是,亚当很快决定只吃完整的、植物性的食物。

他100%地坚持这个项目,开始注意到有更好的睡眠,增加了能量,头脑更清晰。他不超重,所以不需要减肥,但是他提到,因为增加了水果和蔬菜中的纤维素,排便更轻松了。他成功地通过了30天挑战。

5月1日是我们预定复查的日子,老实说我们都有点紧张,万一化验结果的基础数据有没有变化呢?我们都知道30天不算很长,也许还不足以看到明显的变化。当看到返回的结果时,我们都喜出望外。

03

☉ 30天植物饮食后的化验结果

亚当的第一次基准血液水平显示,C反应蛋白是6.1毫克/升,严重升高。高敏感C反应蛋白是一种炎症标志物,与心脏病发作、脑中风、糖尿病和癌症有关。亚当复查的水平是0.7,这显著的变化表明已降到正常水平。

亚当的基准尿液微蛋白/肌酐比值是令人担忧的8.5,显示由于食物影响导致他的动脉已经发生病变。这个简单但功能强大的尿液检查反应动脉在肾脏和整个身体的健康。如果升高,预示着心脏病、心脏病发作和中风的风险增加。

仅仅一个月以后,亚当的第二次检查显示是降到检测不到的水平了!这显著的改善让我们震惊又高兴。

亚当的总胆固醇从224降到196,低密度脂蛋白从142降到115,低密度颗粒从1714降到1474。

在短短的30天内,这些都是重大的改善。

我已经行医30多年,吃植物性饮食将近40年。即使在这么多年以后,对于去掉过量盐、糖、脂肪,用完整的植物性食物取代肉、乳制品和加工食品,身体能恢复的如此之快,我仍感惊讶。我很骄傲地告诉向大家,亚当现在仍然坚持植物性饮食。

受他的感受和化验结果的鼓励,我建议我的所有患者投入至少长度为21天的纯素食挑战。参与挑战的患者感觉非常好,很多人现在像亚当一样长期坚持,看到这些真是鼓舞人心。

04

继“三高”之后,又新晋一类让全人类恐慌的病——文明病。而且,“文明病”一旦缠身就难以摆脱,至今医学都对其束手无策。

什么是文明病?随着现代生活水平不断提升,所谓的“文明病”也在不断提升。

心脑血管病成为现代疾病的第一杀手,癌症排第二,糖尿病排第三。

这三大疾病统称为现代人的文明病。

文明病也叫生活方式病,是由于经济的日益发达,现代人生活水平的不断提升,致使人们过多的热爱享受,不注意自己的生活方式,从而引起的疾病。

物质丰富了,健康知识却没有跟上来,人们不知道吃什么能够健康,用什么能够漂亮,于是滥吃滥用,最后致使患上一些药物无法治愈的疾病。

目前,我国人均寿命只有77岁,是谁夺走了我们一半多的健康生命?是危害人体健康的三大杀手:心脑血管病、癌症、糖尿病。

05

在我国,心脑血管病的问题更为突出,发病率和死亡率均居世界前列,平均每小时死亡300人。

心脑血管病的特点是隐匿性大,潜伏期长,易被忽视而错过最佳诊治时期,血管被堵25%时无症状,堵塞超过90%才会出现中风现象。

我国每年发病达200万人次,死于脑猝中者达150万左右。冠心病死亡率近8年在城市中增加了53.4%。以上两种病的经济损失达人民币1000亿元,称为头号杀手。其病因均与高血压、高血脂、高胆固醇血症、糖尿病、肥胖、吸烟、长期缺钙、运动少有关。

美国一份研究报告披露,每天吃一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风危险。

这份报告显示,每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者,中风危险降低了53%;每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于β胡萝卜素,它可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上积结,保持脑血管畅通,从而防止中风。

早在1961年,美国医药学会会刊曾经报导:吃素可以避免百分之九十至百分之九十七的心脏病。

因为素食的优点之一是低脂肪含量,长期吃素的人血液内的LDL胆固醇较低。而且,豆类如黄豆、黑豆、红豆、绿豆、蚕豆等含有卵磷脂,它有“血管清道夫”之美称,可以帮助血液循环,预防动脉硬化、高血压、心脏病。

同时,山楂能扩张血管、降低血压,柿子、西瓜、荸荠和橘对治疗高血压也有良好作用。

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癌症波及各阶层、恐怖全世界,发病呈上升势头、趋年轻化,发病率和死亡率很高,给社会、家庭、个人造成巨大伤害,属于第二号杀手。

有人好奇,我们能选择的食物越来越多,得癌症的人群也越来越多。而原先多见于老年人的癌症,也出现了逐渐向青壮年甚至少年扩散的趋势。

美国癌症协会发布的2012年版《癌症预防的营养与运动指南》,明确指出,癌症的发生与大环境污染、饮食安全、遗传等有关,但更大程度取决于个人不良生活习惯。只要饮食习惯合理,许多癌症是可以预防的。

美国癌症研究公布了抗癌新食谱——低脂肪、高纤维、纯天然。而这些只有素食可以做到。

远离加工肉食

远离腊肠、火腿之类的加工肉食,有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外,熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。

控制饮酒

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会表示,即使男性日饮酒量控制在2杯,女性每日1杯,仍然会增加癌症发病率。

少吃糖

虽然糖未必会直接导致癌症,但热量摄入过多,是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症风险。因此富含维生素的水果可以作为糖的替代品。

每天5份果蔬

超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重,又有助于降低癌症风险。专家建议,每天至少吃5份水果蔬菜。

叶酸早餐

美国癌症协会表示,补充叶酸的最佳方法不是吃药,而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。

每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括:橙汁、柠檬、草莓、芦笋、豆类、菠菜、莴苣等。

西红柿防前列腺癌

吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险,因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示,番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

十字花科蔬菜

十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜,包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝,其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。

07

1980年全国14省市30万人的流行病学资料显示,糖尿病的患病率为0.7%。

2002年全国营养调查同时调查了糖尿病的流行情况,中国的糖尿病患者人数已达4000万左右,占世界糖尿病人群总数的五分之一,患病率居世界第二位,并且以每天至少3000人的速度增加,每年增加超过120万人,至2010年中国糖尿病人口总数猛增至8000万-1亿人。

2016年3月6日,世卫组织首次发布全球糖尿病报告,显示全球糖尿病成年人患者近40年内增加了3倍,其中多数生活在发展中国家。

而一旦患上糖尿病,就必须控制总热量和体重。平时要限制食盐、糖分、脂肪(尤其是动物脂肪)的摄入量,增加食物纤维含量,使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。

控制膳食总能量的摄入,合理均衡分配各种营养物质。维持合理体重,超重/肥胖患者减少体重的目标是在3-6个月期间体重减轻5%-10%。

三宜

1、五谷杂粮、茭麦面、燕麦面、玉米面,含维生素B、多种微量元素,可降低血糖,血脂。

2、在主食范围内尽可能吃些五谷杂粮及豆类和蔬菜。粗杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米面,蔬菜以绿叶菜为好,如油菜、小白菜、菠菜、芹菜等。

3、苦瓜、番茄、柚子、南瓜可降低血糖。

三不宜

1、不宜食用各种糖类、蜜饯、水果罐头、汽水、冰激淋、甜饼干、甜面包等升糖食物。

2、不宜吃含高胆固醇的食物(肉食)及动物肝脏。

3、不宜饮酒。

其实可以看到,无论是“三高”,还是“文明病”,所有的病痛根源都来源于人类管不住自己的嘴巴!

而肉食在引起这些疾病中多多少少起到了催化的作用,无论是在预防还是治愈的过程中,素食都功不可没。

 
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